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11/11(五)

藏鮮火鍋 高雄市三民區建工路614號 07-3820239 營業時間:11:00~14:00/17:00~22:30 臉書

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又到了吃鍋的季節了,最近在臉書朋友圈中陸續看到許多人都去吃火鍋,就知道又是火鍋和薑母鴨生意開始強強滾的時候,台灣人超愛吃火鍋,就算是夏天也可以在冷氣房中開吃,還記得去年開了好幾間汕頭火鍋,那時不用再跑到屏東去也能吃到新園了,雖然還是有人覺得就是要老店的才對味,但不想跑太遠的,高雄市區是不錯的選擇,今天介紹的這間藏鮮火鍋位於建工路上,靠近大順路,老闆師承新園牛肉爐老店,不止傳統的廣東潮汕口味湯頭,還多加了麻辣和藥膳兩種湯頭,讓客人多一些選擇。

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才在門口停車,服務生就開門出來迎接,倍感貼心。店內環境乾淨簡單,有冷氣。

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比較特別的是有飲料機,不是傳統的冰箱。

 

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提供小美冰淇淋自取。

 

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吃火鍋必備的沾醬有沙茶、豆腐乳、花生醬,必推店家自製沙茶醬,有花生香帶點微辣,平常不沾沙茶醬的夢,都還沾了兩碗。

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好貼心喔!還有提供個人鍋耶!這樣一個人或兩個人來用餐就可以點一人一鍋,而且還有好多口味可以選擇,當天看到不少人點個人鍋。

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共鍋鍋底要解釋一下,原味100元,藥膳、麻辣、鴛鴦150元,麻辣鍋當天吃到的是豆腐和鴨血各二塊,是無法續加的,不要像夢以為和一般麻辣鍋店一樣鍋底可以無限續加。 沒辦法!因為無限續加鍋底的店都是收個人鍋底費。

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麻辣鍋辣度是固定的,夢覺得辣度OK,如果是嗜辣者可能會覺得不夠辣,但我們家都蠻喜歡的,藥膳鍋感覺是原味湯底再加上中藥材現煮,味道清爽不油膩。

 

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鍋底的豆腐綿密入味好吃,至於鴨血因為只有兩塊,所以我沒分到,不知味道如何。

 

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高麗菜68元,菜價居高不跌,這盤份量雖沒有很多,也是很划算。

 

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蛤蜊80元,大顆肉又飽滿。

 

 

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手工花枝丸88元,真材實料,四顆88元真心覺得不貴。

 

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生蠔100元,份量五顆,飽滿肥嫰,聞起來有點腥,煮過後較鮮甜。

 

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手工鮮蝦漿98元,加了很多蝦卵,煮後增添口感,咬起來會有剝剝感,也是真材實料。

 

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特級梅花豬320元,肉的色澤很美,份量舖了三層,煮熟後口感新鮮不柴,尤其沾上店家自製沙茶醬更是美味。

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吃火鍋總是喜歡來碗白飯,藏鮮的白飯煮的極好,軟硬適中,顆粒飽滿,我很喜歡。

 

 

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特等松阪豬380元,果然是特等,油花超美,粉粉的色澤是新鮮的保證,煮後完全無腥味,口感Q脆,很好吃。

 

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鱸鰻200元,本想點龍膽石斑,不過今天缺貨,所以改點平常較少吃的鱸鰻,端上來是切片冷凍,煮後口感很Q,但帶有一些腥味和小刺。

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秋冬是吃鍋的季節,介紹這間位於建工路的藏美火鍋讓大家參考,食材大部份都很不錯,湯頭也合味口,超愛他們家的手工沙茶醬,只是中間發生一個小插曲,服務生把我們的松阪豬端錯到隔壁桌,經由我反應松阪豬怎麼還沒上,服務生查後才發現是送錯桌,馬上又端回我們這一桌,個人覺得做法有缺失,還是經由隔壁桌的客人提醒應該跟我們說他們都還沒動過才對,服務生還需加強一下教育。

 

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