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11/11(五)

藏鮮火鍋　高雄市三民區建工路614號　07-3820239　營業時間：11:00~14:00／17:00~22:30　臉書

又到了吃鍋的季節了，最近在臉書朋友圈中陸續看到許多人都去吃火鍋，就知道又是火鍋和薑母鴨生意開始強強滾的時候，台灣人超愛吃火鍋，就算是夏天也可以在冷氣房中開吃，還記得去年開了好幾間汕頭火鍋，那時不用再跑到屏東去也能吃到新園了，雖然還是有人覺得就是要老店的才對味，但不想跑太遠的，高雄市區是不錯的選擇，今天介紹的這間藏鮮火鍋位於建工路上，靠近大順路，老闆師承新園牛肉爐老店，不止傳統的廣東潮汕口味湯頭，還多加了麻辣和藥膳兩種湯頭，讓客人多一些選擇。

才在門口停車，服務生就開門出來迎接，倍感貼心。店內環境乾淨簡單，有冷氣。

比較特別的是有飲料機，不是傳統的冰箱。

提供小美冰淇淋自取。

吃火鍋必備的沾醬有沙茶、豆腐乳、花生醬，必推店家自製沙茶醬，有花生香帶點微辣，平常不沾沙茶醬的夢，都還沾了兩碗。

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好貼心喔！還有提供個人鍋耶！這樣一個人或兩個人來用餐就可以點一人一鍋，而且還有好多口味可以選擇，當天看到不少人點個人鍋。

共鍋鍋底要解釋一下，原味100元，藥膳、麻辣、鴛鴦150元，麻辣鍋當天吃到的是豆腐和鴨血各二塊，是無法續加的，不要像夢以為和一般麻辣鍋店一樣鍋底可以無限續加。　沒辦法！因為無限續加鍋底的店都是收個人鍋底費。

麻辣鍋辣度是固定的，夢覺得辣度ＯＫ，如果是嗜辣者可能會覺得不夠辣，但我們家都蠻喜歡的，藥膳鍋感覺是原味湯底再加上中藥材現煮，味道清爽不油膩。

鍋底的豆腐綿密入味好吃，至於鴨血因為只有兩塊，所以我沒分到，不知味道如何。

高麗菜68元，菜價居高不跌，這盤份量雖沒有很多，也是很划算。

蛤蜊80元，大顆肉又飽滿。

手工花枝丸88元，真材實料，四顆88元真心覺得不貴。

生蠔100元，份量五顆，飽滿肥嫰，聞起來有點腥，煮過後較鮮甜。

手工鮮蝦漿98元，加了很多蝦卵，煮後增添口感，咬起來會有剝剝感，也是真材實料。

特級梅花豬320元，肉的色澤很美，份量舖了三層，煮熟後口感新鮮不柴，尤其沾上店家自製沙茶醬更是美味。

吃火鍋總是喜歡來碗白飯，藏鮮的白飯煮的極好，軟硬適中，顆粒飽滿，我很喜歡。

特等松阪豬380元，果然是特等，油花超美，粉粉的色澤是新鮮的保證，煮後完全無腥味，口感Ｑ脆，很好吃。

鱸鰻200元，本想點龍膽石斑，不過今天缺貨，所以改點平常較少吃的鱸鰻，端上來是切片冷凍，煮後口感很Ｑ，但帶有一些腥味和小刺。

秋冬是吃鍋的季節，介紹這間位於建工路的藏美火鍋讓大家參考，食材大部份都很不錯，湯頭也合味口，超愛他們家的手工沙茶醬，只是中間發生一個小插曲，服務生把我們的松阪豬端錯到隔壁桌，經由我反應松阪豬怎麼還沒上，服務生查後才發現是送錯桌，馬上又端回我們這一桌，個人覺得做法有缺失，還是經由隔壁桌的客人提醒應該跟我們說他們都還沒動過才對，服務生還需加強一下教育。

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