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8/19(日)

鄧師傅功夫菜　高雄市新興區中正三路82號　07-2361822　營業時間：11:00-21:00／最後點餐時間20:30　官網　臉書

夢原本就是鄧師傅功夫菜的喜好者，之前在不同分店吃過三～四次，第一次來到中正創始店，地點靠近王品牛排，中午時分生意超好，透明櫥窗內的菜色多變，不止外觀吸引人，味道也是一級棒！夢都說鄧師傅是高價自助餐，不過料理的手藝真是沒話說，不管吃幾次還是會想再訪。
鄧師傅功夫菜目前全省共有九家店，高雄七家，台北二家，分店位置可至官網查看。

『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。 源自大內祕傳老滷與烹調手法，鄧師傅把不同材料的各個細部本質，全部「滷」出來，色澤紅亮，香醇爽口，令人食不停筷，讚不絕口。精研廚藝至今四十多年的鄧師傅，曾遠赴日本、香港習藝，更由中法菜式與料理技術中，研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。

上圖是用完餐下樓拍的，排隊點餐的客人有比夢剛到時少，一點多內用的客人還是很多。中正店的裝潢很有中國風，桌椅很講究。服務生素質很好，好幾位上了年紀的阿姨熱絡招呼，讓人如同到長輩家中用餐的親切感。

二樓用餐空間更大，有大圓桌，多人用餐也沒問題。

看著玻璃櫥窗的佳餚，每道都很吸引人，有些是常見的家庭料理，有些則是平常較少吃到的菜色，鄧師傅的滷功是夢很推薦的，非常愛他們的豬腳、蹄膀、大腸。

我們是來試吃採訪的，店家很用心的擺上精緻餐具。

裝辣油的容器好有質感，外觀也很乾淨。

桂花酸梅湯是自家生產，不假他人之手，不填加任何人工香料和化學藥劑。

川味牛三寶，分別是牛肋條、牛筋和牛肚三種，川味的椒麻香非常迷人，入味下飯，每種食材又不是滷的過爛的那種，都保有咬勁口感。

女兒紅燒雞，醬汁濃郁，酒香迷人，稍偏鹹，因為這道是煨麵用，老闆娘說煨麵很好吃，熱情的招呼要請師傅煮給我們吃，不過配白飯就很好吃了，我們也吃不完，所以婉拒了。

乾燒蹄膀，這樣幾乎是每次必點，不敢吃肥肉的夢，完全可以接受，而且很愛，尤其配著薑絲一起吃更是美味，是鄧師傅的招牌菜色之一。

土豆豬腳，膠質滿滿，口感並不像客家豬腳滷的軟爛，是Ｑ彈的口感，花生也是軟硬適中，非常好吃。

底下還有炸鍋巴。

今天是吃肉肉，補肉肉，剛好滿足無肉不歡的我們。

冰糖雪梨燉銀耳，冰涼清甜，沒想到鄧師傅的甜品都做的那麼好吃。

桂花香蘋燉銀耳，桂花加上蘋果完全無違合感，比冰糖雪梨燉銀耳稍甜，湯汁較濃稠。

這次品嚐鄧師傅功夫菜一樣沒讓人失望，每一道都讓人讚不絕口，難怪每到用餐時間，客人總是絡繹不絕。

用餐期間，經理和老闆娘都來打招呼，介紹他們家的料理，親切有禮貌，不因事業做大而驕傲，這才是企業成功的根本。

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