夢想說...
每個人對於食物的口味和喜好都不相同,用餐時遇到的情形也不同,文章只供參考喔!! 想即時得到更多吃喝玩樂的資訊,歡迎加入我的粉絲專頁 https://www.facebook.com/dmax7685/?ref=aymt_homepage_panel

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3/19(六)

AKAME 屏東市屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號 08-7997321 營業時間:週三至週五18:00~24:00/週六日17:00~24:00 加10%服務費/只收現金/採預約制 臉書

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霧台AKAME只接受臉書私訊及E-mail訂位,月初開放次月訂位,例如二月一日開放三月的訂位,怎麼吃美食吃到霧台去了,早先得知這間餐廳是由我畫畫老師的推薦,她去吃過兩次了,農曆年前朋友又在臉晝打卡,讓我燃起一定要去品嚐的決心,於是朋友一約,等到二月一日一到馬上臉書私訊訂位。今天下午五點從鳳山出發,不趕時間的開到目的地,耗時約一小時出頭,AKAME雖然位於偏僻的霧台,但衛星導航可到,完全沒指錯路,車子開到全是兩層樓建築的社區,每戶都有庭院,大門旁都標示有戶長的姓名,我們就像大姥姥逛大觀園似的,這裡停車很方便,下坡巷尾有一片草地可停車,實在很難想像這裡會有這麼一家原住民法式餐廳。

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尋著大腳印走過去就能看見位於右側的AKAME

 

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門外右邊的爐窯是餐廳的靈魂,餐點幾乎全是從進這爐窯烤出來的,AKAME」即為魯凱族語燒烤的意思。

 

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戶外現在也增設用餐座位,以前只有室內,本來訂位時要幫我們排在戶外,那時怕冷和蚊子,所以拒絶而改期延後。

 

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室內位置大約只有12個,所以很容易客滿,一排座位是面向廚房,另一排反向面對牆壁,新鮮花朵裝飾在各處,用起餐來也覺得愉悅。

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Alex  Sky,現 AKAME 餐廳主廚,相差了三歲的魯凱族兄弟,在2015年三月毅然決然回到好茶村,將先前各自在不同餐廳與料理領域的所學,採選當地食材,以原住民傳統和法式料理的精緻手法,創造出新火花。有著溫暖笑容的哥哥 Alex,主要負責主菜燒烤及甜點,大多時間都只能看見他在大石窯前辛苦的背影,曾到澳洲藍帶學院學甜點,再申請至全球百大名廚新加坡 Andre 江振誠團隊裡學習。梳著油頭有著酷酷外表的弟弟 Sky負責前菜、搭酒,曾跟著任全濰、簡天才等法式名廚扎實學習,兩兄弟在AKAME合作無間。

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石窯的溫度控制拿捏不易,全靠主廚的掌控。

 

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菜單是單點式,適合四人一組一起分享,朋友負責點菜,從菜單上的第二項到第五項都有點,這些算前菜吧!主菜點了稻燻鴨胸、烤春雞、日曬風乾6ht美國肋眼及鐵甲魚,甜點是五葉松吉拿棒&58%巧克力醬。

 

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竹炭麵包佐大麥奶油(招待),麵包是跟熟悉的麵包工廠叫貨,外表酥脆,內在非常有咬勁,我好愛,可惜每人只有一顆,不過癮,打發奶油微甜不膩,害我沾了好多XD。

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一入座,親切的原住民美女服務生詢問要喝汽泡水或是礦泉水(不需額外收費),席間加水加的很勤。

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洋葱薄片夾奶油起司(招待前菜),擺盤細膩充滿和風,洋葱像餅干一樣酥脆,奶油起司的濃郁和生菜的清爽完美搭配。

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有機蕃茄 甜菜葉 香草油醋,真是一道綠意盎然的前菜丫!翠綠的生菜下有紅綠蕃茄、櫻桃蘿蔔、甜菜葉,很特別的是之前只吃過甜菜根,倒是第一次吃甜菜葉,蕃茄有用梅汁醃漬過,清爽又開胃的一道前菜。

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炙烤大葱 焦香奶油 榛果,第一次嚐試以葱為主角的餐點,沒想到完全沒有葱的辛辣味,反而是甜味釋放在口中,只是這一道居然要580元加一成丫~~~~~~

 

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這時服務生端來一碗??,本來還想說這道是什麼吃的?原來淋上水後就變溼紙巾了,好特別喔!我還是第一次看到。

 

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烤鵪鶉 黑蒜頭 刺葱醬,賣相一級棒,尤其那焦糖色的外皮,香酥濃郁油脂及不乾柴肉感,啃到見骨不留一滴滴肉(笑)。可惜就是黑蒜頭就盤底那淺淺一抺,刺葱是原住民的獨特香料,香氣濃郁迷人。

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有機地瓜 香草 櫻花蝦,夠特別的組合吧!蠳花蝦的鹹香沖突著地瓜的甜蜜,兩者在口中碰出新滋味。

 

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烤春雞 芥末蜂蜜 香椿醬,芥末蜂蜜在雞肉表面按摩著,肉質鮮嫰不乾柴,焦香表皮好迷人,搭配有著特殊香氣的紐西蘭菠菜,好特別的氣味及甜味,第一次吃到留下深刻的印象。

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稻燻鴨胸 草莓 莓果醬,視覺上的美感不用多說,鴨胸雖是主角,私以為各式新鮮生菜更為搶戲,像茴香花、芹菜花從沒吃過,甚至看過,原來那白色的花就是滷肉常用的八角花,也稱為星星茴香,原來八角花也能入菜,今人驚艷,配上紅艷的草莓更是美麗,莓果醬完全中和了鴨皮的豐厚油脂,咀嚼在口中鴨香味不斷溢出,非常好吃。

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日曬風乾6ht美國肋眼16oz,吃過的朋友極力推薦必點,雖然價位很不親民,還是給它點下去,約五分熟,切面呈現血紅色,其實我有點怕怕,牛排我幾乎都吃七分熟,牛肉沒想像中的啾西,不過肉味醇厚,雖單純灑上粗粒海(?)鹽,搭配的生菜也很漂亮,有黃蕃茄、櫻桃蘿蔔、無花果、芹菜花,那長條狀的花苞我就忘了問是什麼了。

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搭配牛排的醬汁,裝盛的器皿很特別。

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鐵甲魚,在四種魚中猶豫,朋友最後選擇了鐵甲魚,嗅覺是有些腥的,不過吃起來倒不會,肉質扎實,上面是刺葱,可去腥。

 

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五葉松吉拿棒&58%巧克力醬,這道甜點是AKAME的招牌甜點,現炸現吃,沾著不甜膩的巧克力醬很刷嘴。

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要離開時,哥哥Alex親切的問候今天的餐點滿不滿意,有沒有吃飽,說要拍照也馬上擺好pose讓我們拍,當天晚上也收到感謝的訊息,雖然之前聽到的評價有些負面的,不過我們遇到的都是很耐司的服務生和主廚,今晚用餐也很愉快,一行人在車上聊天嘻笑好不歡樂,有人沒跟到的不要太難過蛤~

你(妳)問我這一餐值不值得??我只能告訴你(妳)每個人對於食物的口味及認知不同,唯有自己吃過後才知道,以我個人來說,這次到霧台吃晚餐很愉快,快樂的心境加美味的晚餐就是值得了。

 


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留言列表 (2)

發表留言
  • 美鳳
  • Alex好帥..像郭富城XDD
  • 呵呵!!! 原住民好多帥哥美女,女服務生也很美^^

    銀菁夢 於 2016/03/25 14:12 回覆

  • 湘娘娘
  • 真的,每個人對店的標準不同,真的自己親自去感受比較好,主廚看起來不像原住民,反倒像混血兒吔
  • 原住民五官較深,好看的還真像混血兒^^

    銀菁夢 於 2016/04/02 23:39 回覆