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6/21(日)

集品蝦仁飯　台南市中西區海安路一段107號　06-2263929　營業時間：9:30~20:00(賣完就收攤)

自從去年吃過集品蝦仁飯以後，一直想念那傳統小吃的滋味，決定這次去台南一定要再去吃，每顆飯粒都包裏著火燒蝦的濃郁醬汁,還有必點的鴨蛋湯,他們的香腸我也很愛,台南實在太多美味小吃啦!!!!

這次來的早，小菜較多較齊全。

這次留意到他們家的湯匙還有集品兩個字。

這次多了豆干，感覺好像也是拌入炒火燒蝦的醬汁，入味好吃。

上次吃到集品的香腸覺得很好吃，所以這次一樣有點。

還有一點煎鴨蛋，沒拍到特寫，煎好淋上少許醬油，就跟在家時夢麻的做法相同。

2014/05/25(日)的食記↓

台南真的超多平民小吃，有好多間都想嚐嚐看，但無奈只有一個胃丫！

海安路上很多賣吃的，又有神農街可以逛，不論藝文傳統或手創新意都很棒

本來晚上是想吃同樣位於海安路上的矮仔成，不過才八點不到，已收攤

然後來到集品，又找不到車位，只能繞來繞去，最後停在兩個路口遠的地方

本來是想說在車子附近隨便找家餐廳吃，沒想到我們還是走著走著到了集品

座位一直是客滿的狀態，還好很幸運一下子就有位置了，飢餳轆轆的我恨不得趕快進食

飯的選項就三種，但湯就有七種，還有一些小菜類↓ 

現燙空心菜25元，呷魚呷肉馬愛菜尬

香腸25元，還滿好吃的耶！我不太愛吃香腸，但這個我吃了兩片喔！

涼拌豬腳60元，好特別的口感，本以為是滷的軟爛的，沒想到口感卻是QQ很古溜，挺重的蒜味

蝦仁飯45元，以鰹魚熬煮２小時的柴魚高湯為底，將蝦仁和青蔥爆炒的蝦仁濾出的珍貴蝦汁

在大火中與西螺米飯和豬油不停攪拌，使米飯充分吸收醬汁精華，最後鋪上熱炒的火燒蝦仁而成

米飯充份浸在醬汁裡，非常溼潤，但飯粒卻不軟爛，每一口都很有滋味

但有朋友說太油膩，但夢卻一點也不覺得，一口接一口吃光光啦！

鴨蛋湯25元，另有蝦仁鴨蛋湯40元，集品所用的鴨蛋，是以餵食火燒蝦殼的鴨子，所產下的鴨蛋，其蛋黃較為紅潤，營養也較高

另外湯頭是熬煮2~3小時的柴魚高湯，能去除鴨蛋本身腥味。加入青蔥並且將蛋花煮至9分熟的鴨蛋湯口感滑嫩

這是夢第二次吃蝦仁飯，第一次是吃萬伯鹹粥，但蝦子很少，價格也較低，現在就差矮仔成還沒吃到囉！

海安路上還有許多知名小吃，下次有機會再進攻別的美食啦！！

『台南』萬伯鹹粥&阿美鳳梨酥 

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