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收到愛評網的邀約,對於從沒看過的噴霧式橄欖油很好奇,尤其是居然又有蒜香和松露風味,對於做菜來說真是很方便,不過因為夢平日沒在開伙,假日也是有空才會煮,所以考慮再三才回覆答應,別以為夢只會吃,其實我還蠻喜歡料理的,尤其是吃到什麼美食,總愛探究食物加了什麼調味和食材,總想把美食覆刻出來。

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松露櫛瓜蝴蝶麵,酥皮鴨胸佐酸甜綜合莓果鳳梨醬,松露無骨牛小排,牛肝菌菇濃湯,明太子麵包↑。其實簡單的西餐不難,重在擺盤。只是一般西餐的食材及調味料在市面上很難買到,前陣子在網路上找到這一間 『The EU Pantry 歐陸食材小舖』,超好逛超好買,一些西式料理的材料通通都有賣,買了牛肝菌菇 松露菌菇醬 芝麻葉 冷凍鴨胸 奶油 酸膜 櫛瓜,還有很多想買,但是要省一點。有興趣的人可以上他們的粉絲專頁看看喔!點我→臉書

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一般提到橄欖油,大家印象中好像是用於西式料理或沙拉,其實所有料理都可使用橄欖油。MANTOVA 這個品牌在義大利已有百年歷史,在高品質橄欖油和特殊香料有卓越的成就,在橄欖油瓶身上不斷改良、創新,噴霧式橄欖油就是近期最棒的設計。傳統玻璃瓶身易接觸到空氣,未使用到的油品也會回流,瓶身瓶口容易油膩,玻璃瓶身易透光、變質。專利噴頭只出不進,一壓1ml,份量好控制,噴霧不回流,且瓶身無殘油,全鋁包裝不透光不變質,橄欖油以鋁袋包裝與瓶內的氮氣不接觸,而且攜帶方帶,很適合露營野炊。

 

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第一道料理煮了簡單的烏龍麵,剛好這幾天都下雨,撐傘走路到全聯買食材,噴了幾下橄欖油,炒了一小顆的洋葱,我最愛利用洋葱來煮湯頭,自然鮮甜健康。

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全聯終於有賣讚岐烏龍麵了,加入竹輪、鴻喜菇和雞蛋,簡單就很美味。

 

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每瓶橄欖油也有附上簡易食譜分享。

 

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西紅杮(蕃茄)炒蛋一直是我很愛吃的一道料理,做法因人而易,失敗率低。

材料:西紅杮(蕃茄)2顆、雞蛋三顆、蒜末少許、橄欖油4~5ml(噴4~5下)、白胡椒粉少許、鹽少許。

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前置作業先把蕃茄的屁股用刀子畫十字,水煮三分鐘或烤箱中溫烤3~5分鐘,以上動作是為了好去皮,不過如果不在意蕃茄皮的礙口也可直接切一切下鍋炒。

在鍋子裡噴個四~五下,放一些蒜末炒香,再加入蕃茄翻炒到有點軟化,炒的同時,三顆蛋加入白胡椒粉和鹽拌勻,再倒入鍋子,放入鹽,翻炒到蛋熟,如果想吃滑嫰一點的蛋,可以打蛋時加入一點水和太白粉。網路上教法是炒蛋和炒蕃茄分開,但我是懒人做法。

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夢特愛松露的味道,牛排和松露最搭了,松露風味的橄欖油真是太加分了。

 

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材料:任何一種牛排都可(冷凍庫只剩全聯買的穀飼牛排,油花較少)、鹽少許、黑胡椒少許、松露風味橄欖油3ml(噴3下)

前置作業:牛排灑上鹽和黑胡椒。

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家裡剛好有松露醬,所以加了一些增加風味,夢有吃了一塊原味的牛排,真的有淡淡的松露香氣,為牛排加分不少。剛煎好的牛排放置後會出血水,較不美觀,可靜置一旁等一段時間冷卻後,再油煎一次,表面會更酥香。

 

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蒜香風味橄欖油對不太料理的人更是加分,因為不用買蒜頭,就能炒菜,之前就曾經買了一包蒜頭,用好久還用不完,最後都壞了。

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娃娃菜炒澎湖燈捕小卷

材料:娃娃菜一包、小卷份量不拘、蒜末少許(可有可無)、鹽少許、米酒少許、蒜香風味橄欖油3~4ml(噴3~4下)

前置作業:娃娃菜洗淨切段,小卷洗淨清除內臟,切段。

作法:蒜香風味橄欖油噴3~4下,蒜末炒香(也可省略),放入娃娃菜翻炒至軟,加入小卷、米酒、鹽,拌炒至全熟。

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去黃昏市場買了一堆一百元的小泰國蝦,收攤前可撿便宜。

材料:任何蝦子都可、蒜末、辣椒少許、沙茶醬2湯匙、蒜香風味橄欖油4~5ml(噴4~5下)

作法:蒜香風味橄欖油噴3~4下,蒜末和辣椒炒香,加入蝦子和沙茶醬拌炒,超簡單又好吃。

 

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夢做的料理都是簡單易懂,不喜歡太煩雜和搞工,能省時最好,尤其夏天煮一頓飯會流很多汗,廚房有冷氣的例外,噴霧式橄欖油真的方便又衛生,不怕打翻,又不會搞的油膩膩的,露營野炊的好幫手。

 

※此篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

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『試吃。好運餃』~宅配冷凍水餃、餛飩/多種口味

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