夢想說...
每個人對於食物的口味和喜好都不相同,用餐時遇到的情形也不同,文章只供參考喔!! 想即時得到更多吃喝玩樂的資訊,歡迎加入我的粉絲專頁 https://www.facebook.com/dmax7685/?ref=aymt_homepage_panel

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4/22(五)

比爾比夫和牛熟成館 高雄市前鎮區復興四路26號 07-5351122 營業時間:10:30~15:00/17:30~22:00/例假日早上提早1小時營業 官網:比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式牛排專賣店 臉書:Beer Beef比爾比夫和牛乾式熟成館

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比爾比夫和牛熟成館和愛牛客及著火的牛是同一老闆開的,地點位於復興四路底的軟體科技園區,離高雄展覽館、台鋁、中鋼大樓都很近,很難想像這裡會有家專賣牛排的高級餐廳,小週末的夜晚安靜舒服的街道,讓人很喜歡這裡的環境,科技人大多下班,這裡很好停車,本以為從鳳山開車至少要五十分鐘(下班時間),預訂了七點半的位子,沒想到七點零三分就抵達了,餐廳門口頗為低調,要不是因為燈光明亮還真容易錯過。

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門口左右各擺了造型躺椅,還有可愛的雪人燈裝飾

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推門進入的左手邊是牛肉們的家,這裡的牛肉分為乾式熟成及溼式熟成,乾式熟成經一定的溫度及溼度,使牛排的水分隨著熟成的時間逐漸流失,整塊牛排留下了濃郁的風味,放置七天為輕度熟成,十四天為中度熟成,二十一天為深度熟成,如果溫度和溼度沒控制好,牛肉是很容易腐壞的,所以沒有專業的知識和設備是無法製作熟成牛排,而每一塊乾式熟成牛排上桌前要先把外表風乾的表層去除掉,只留下精華的牛肉部位,這也是為什麼乾式熟成牛排價格不便宜的原因了。溼式熟成牛肉一律採用真空包裝儲存。

 

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半開放式的廚房完全聞不到任何油煙味。

 

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室內空間寬敞,柔和的燈光很有氣氛,整體營造工業風,椅子坐起來很舒適,久坐也不累。

 

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黑胡椒和調味料也可自取,或者跟服務人員說,他們也會很樂意幫忙拿來。

 

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如果嫌價位太高,可以先從較便宜的早午餐下手,280元看起來很豐富,重點是那鮮奶土司非常好吃,午晚餐的套餐中也有。

 

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乾式熟成有的牛排是需要先預約的,今天品嚐的是輕度乾式熟成極黑和牛肋眼牛排10oz和濕式熟成美國PRIME老饕牛排8oz,在比爾比夫只要點牛排就是套餐式的出法,有前菜、沙拉、麵包、濃湯、飲料和甜點,一整套下來可以吃的很飽,服務生說了,如果真吃不飽隨時可以跟她說,絶對會讓客人吃飽離開。

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有牛排當然就有酒囉!紅酒我是不太懂得品味,吸引我的是水果酒。

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桌上也有蘋果酒的介紹,決定來上一瓶。

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金黃色的蘋果酒真是漂亮,就連酒杯都是同品牌,冰冰涼涼淡淡蘋果香,酒精濃度只有4.5%,連不嗜酒的我都非常喜歡。

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*提醒大家:未成年請勿飲酒,更禁止酒駕!

 

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鮮奶土司,小小一個好可愛,質地鬆軟好吃,趁熱抹上奶油風味更佳,讓人超想再續一份的。

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海鮮巧達濃湯,服務生說這道湯品很耗時,過程中不添加任何人工香料和味精,喝的出溫潤醇厚的深度,非常的好喝。

 

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前菜 阿拉斯加煙燻鮭魚做芥末醬、風乾櫻桃番茄搭羊乾酪、香蒜白酒炒磨菇。

 

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服務生建議先從香蒜白酒炒磨菇食用,吃起來有淡淡的香草味,磨菇口感很多汁,這道我喜歡。

 

 

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風乾櫻桃番茄搭羊乾酪,第一次吃到羊乾酪,被入口的羊膻味嚇到,因為我很害怕這種味道,不過愛吃羊肉的朋友倒不覺得。

 

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阿拉斯加煙燻鮭魚做芥末醬,捲上生菜、酸豆、洋葱一起吃,是最Merg的搭配。

 

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凱撒沙拉

 

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最令人期待的主餐終於要上桌了,服務生先送上溫熱過後的盤子,再撒上現磨的玫瑰鹽。

 

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濕式熟成美國PRIME老饕牛排8盎司,三分熟的色澤和紋路真的很美,只不過我和朋友真的不敢吃太生的牛排,還是請廚房在幫我們煎熟一點,再送上來的熟度約七分熟,外表更加酥香,牛肉的風味更明顯,咀嚼後是滿口的濃郁香氣,反而更好吃。

 

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輕度乾式熟成極黑和牛肋眼10盎司,這部位的質地較軟嫰無筋,乾式熟成把牛肉原汁風味更加提升,咀嚼的每一口都帶出濃厚的汁液,滿口生香滿足,愛吃牛排的人一定要試試。

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搭配牛排的奶油起司馬鈴薯泥,很好吃。

 

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附餐飲料可選擇咖啡或紅茶,這裡只有熱的喔!他們家的咖啡不加糖和奶就很好喝,很少有被好稱讚的黑咖啡,喝起來微苦甘醇不酸澀,非常順口。無糖紅茶搭配甜點剛剛好的完美,我很喜歡。

 

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蘋果派,光用看的就覺得很好吃,品嚐一口果然令我驚艷,微酸的蘋果餡,帶有酒香的葡萄乾,上層香甜的酥皮,非常非常合我口味,吃完還意猶未盡。

 

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烤布雷,焦香脆的糖衣,底下是軟綿綿的濃郁布丁,比爾比夫的甜點都是自己製作的,夢覺得他們家的甜點完全不輸給有名的烘培坊,好吃的甜點為今晚的餐點加分不少。悠閒浪漫的用餐氣氛,親切的服務生,美味的餐點,偶爾對自己或愛人、家人好一點,來享用大餐吧!

 


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留言列表 (1)

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  • 咕溜魚
  • 蠻有特色風格的一間店呢!
    高雄軟體園區內還像開始有店家進駐了耶~
  • 這裡的環境很舒服,只是開的點有點偏僻,需要大量廣告

    銀菁夢 於 2016/05/08 22:21 回覆