3/19(六)
AKAME 屏東市屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號 08-7997321 營業時間：週三至週五18:00~24:00／週六日17:00~24:00 加10%服務費／只收現金／採預約制 臉書
霧台AKAME只接受臉書私訊及E-mail訂位，月初開放次月訂位，例如二月一日開放三月的訂位，怎麼吃美食吃到霧台去了，早先得知這間餐廳是由我畫畫老師的推薦，她去吃過兩次了，農曆年前朋友又在臉晝打卡，讓我燃起一定要去品嚐的決心，於是朋友一約，等到二月一日一到馬上臉書私訊訂位。今天下午五點從鳳山出發，不趕時間的開到目的地，耗時約一小時出頭，AKAME雖然位於偏僻的霧台，但衛星導航可到，完全沒指錯路，車子開到全是兩層樓建築的社區，每戶都有庭院，大門旁都標示有戶長的姓名，我們就像大姥姥逛大觀園似的，這裡停車很方便，下坡巷尾有一片草地可停車，實在很難想像這裡會有這麼一家原住民法式餐廳。
尋著大腳印走過去就能看見位於右側的AKAME。
門外右邊的爐窯是餐廳的靈魂，餐點幾乎全是從這爐窯烤出來的，「AKAME」即為魯凱族語燒烤的意思。。
戶外現在也增設用餐座位，以前只有室內，本來訂位時要幫我們排在戶外，那時怕冷和蚊子，所以拒絶而改期延後。
室內位置大約只有１２個，所以很容易客滿，一排座位是面向廚房，另一排反向面對牆壁，新鮮花朵裝飾在各處，用起餐來也覺得愉悅。
Alex 與 Sky，現 AKAME 餐廳主廚，相差了三歲的魯凱族兄弟，在2015年三月毅然決然回到好茶村，將先前各自在不同餐廳與料理領域的所學，採選當地食材，以原住民傳統和法式料理的精緻手法，創造出新火花。有著溫暖笑容的哥哥 Alex，主要負責主菜燒烤及甜點，大多時間都只能看見他在大石窯前辛苦的背影，曾到澳洲藍帶學院學甜點，再申請至全球百大名廚新加坡 Andre 江振誠團隊裡學習。梳著油頭有著酷酷外表的弟弟 Sky負責前菜、搭酒，曾跟著任全濰、簡天才等法式名廚扎實學習，兩兄弟在AKAME合作無間。
石窯的溫度控制拿捏不易，全靠主廚的掌控。
菜單是單點式，適合四人一組一起分享，朋友負責點菜，從菜單上的第二項到第五項都有點，這些算前菜吧！主菜點了稻燻鴨胸、烤春雞、日曬風乾6ht美國肋眼及鐵甲魚，甜點是五葉松吉拿棒＆58%巧克力醬。
竹炭麵包佐大麥奶油（招待），麵包是跟熟悉的麵包工廠叫貨，外表酥脆，內在非常有咬勁，我好愛
，可惜每人只有一顆，不過癮，打發奶油微甜不膩，害我沾了好多XD。
一入座，親切的原住民美女服務生詢問要喝汽泡水或是礦泉水（不需額外收費），席間加水加的很勤。
洋葱薄片夾奶油起司（招待前菜），擺盤細膩充滿和風，洋葱像餅干一樣酥脆，奶油起司的濃郁和生菜的清爽完美搭配。
有機蕃茄 甜菜葉 香草油醋，真是一道綠意盎然的前菜丫！翠綠的生菜下有紅綠蕃茄、櫻桃蘿蔔、甜菜葉，很特別的是之前只吃過甜菜根，倒是第一次吃甜菜葉，蕃茄有用梅汁醃漬過，清爽又開胃的一道前菜。
炙烤大葱 焦香奶油 榛果，第一次嚐試以葱為主角的餐點，沒想到完全沒有葱的辛辣味，反而是甜味釋放在口中，只是這一道居然要580元加一成丫~~~~~~
這時服務生端來一碗？？，本來還想說這道是什麼吃的？原來淋上水後就變溼紙巾了，好特別喔！我還是第一次看到。
烤鵪鶉 黑蒜頭 刺葱醬，賣相一級棒，尤其那焦糖色的外皮，香酥濃郁油脂及不乾柴肉感，啃到見骨不留一滴滴肉（笑）。可惜就是黑蒜頭就盤底那淺淺一抺，刺葱是原住民的獨特香料，香氣濃郁迷人。
有機地瓜 香草 櫻花蝦，夠特別的組合吧！蠳花蝦的鹹香沖突著地瓜的甜蜜，兩者在口中碰出新滋味。
烤春雞 芥末蜂蜜 香椿醬，芥末蜂蜜在雞肉表面按摩著，肉質鮮嫰不乾柴，焦香表皮好迷人，搭配有著特殊香氣的紐西蘭菠菜，好特別的氣味及甜味，第一次吃到留下深刻的印象。
稻燻鴨胸 草莓 莓果醬，視覺上的美感不用多說，鴨胸雖是主角，私以為各式新鮮生菜更為搶戲，像茴香花、芹菜花從沒吃過，甚至看過，原來那白色的花就是滷肉常用的八角花，也稱為星星茴香，原來八角花也能入菜，今人驚艷，配上紅艷的草莓更是美麗，莓果醬完全中和了鴨皮的豐厚油脂，咀嚼在口中鴨香味不斷溢出，非常好吃。
日曬風乾6ht美國肋眼16oz，吃過的朋友極力推薦必點，雖然價位很不親民，還是給它點下去，約五分熟，切面呈現血紅色，其實我有點怕怕，牛排我幾乎都吃七分熟，牛肉沒想像中的啾西，不過肉味醇厚，雖單純灑上粗粒海（？）鹽，搭配的生菜也很漂亮，有黃蕃茄、櫻桃蘿蔔、無花果、芹菜花，那長條狀的花苞我就忘了問是什麼了。
搭配牛排的醬汁，裝盛的器皿很特別。
鐵甲魚，在四種魚中猶豫，朋友最後選擇了鐵甲魚，嗅覺是有些腥的，不過吃起來倒不會，肉質扎實，上面是刺葱，可去腥。
五葉松吉拿棒＆58%巧克力醬，這道甜點是AKAME的招牌甜點，現炸現吃，沾著不甜膩的巧克力醬很刷嘴。
要離開時，哥哥Alex親切的問候今天的餐點滿不滿意，有沒有吃飽，說要拍照也馬上擺好pose讓我們拍，當天晚上也收到感謝的訊息，雖然之前聽到的評價有些負面的，不過我們遇到的都是很耐司的服務生和主廚，今晚用餐也很愉快，一行人在車上聊天嘻笑好不歡樂，有人沒跟到的不要太難過蛤～
你（妳）問我這一餐值不值得？？我只能告訴你（妳）每個人對於食物的口味及認知不同，唯有自己吃過後才知道，以我個人來說，這次到霧台吃晚餐很愉快，快樂的心境加美味的晚餐就是值得了。
留言列表
大高雄美食 (9)