夢想說...
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10/10(六)

極品古早味豬腳 高雄市三民區熱河二街56號 07-3220818 營業時間:11:00~20:30/週一公休 臉書

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聽聞老闆是台北豬腳專賣台店主廚,返鄉回來開店,熱河街上雙店面,招牌非常明顯,地址不是在高醫那邊喔!而是要過博愛路。夢不愛吃肥肉,但豬腳卻能接受,尤其是用滷的更愛,水煮的反而會怕怕的。

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價目表一目了然,不方便內用還有便當可以外帶。

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料理台上各個部位的豬腳滷的透澈,醬色入味又好看,光用眼睛欣賞就覺得很美味。

【極品古早味豬腳】堅持以最傳統的烹飪工法帶給人們思念的古早味,嚴選當天現宰豬並急速冷凍,並以醬油、糖、水等食材每天四小時現滷豬腳,不添加味精、麥芽糖、中藥材、可樂等具噱頭的人工色素,反倒是使用義美豬油、RO逆滲透水,健康安心看得到!將最懷舊的味道分享給每一個人,誠摯的歡迎所有老饕前來,一同將屬於台灣本土的小吃文化傳承下去!

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有腳蹄、腿庫(蹄膀)和中段三種部位可選擇,無脂肪呈塊狀且富含膠原蛋白的「腳蹄」,富有嚼勁且深受年輕朋友歡迎的「中腿」,最是令人吮指回味;純皮帶筋帶骨、深受老年人喜愛的「蹄膀」。

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最重要的角色就是這一鍋滷汁啦!!所以東西只要丟進這一鍋很難不好吃的。


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看到台子上的菜脯,問了老闆是便當裡會放的嗎?老闆說等會拿一點讓我吃吃看,哈哈!


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店內的用餐環境寬敞舒適,也有冷氣可以吹。


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極品腳庫(蹄膀),這個部位應該是辦桌吃到的封肉,有時很怕會吃到柴柴的瘦肉部位,這個完全不會喔!肉質很容易咬,不過對我來說口味上偏淡了一些些,單吃也很適合,配飯我較愛再鹹一點的。


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極品中段,這部位是我吃豬腳最喜愛的部份,那帶筋的膠質口感很令人喜歡,吃完嘴巴都會黏黏的。


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白飯還淋了一匙滷汁,更加下飯。


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肉燥飯當然也是同樣滷汁下去滷的,他們家的是偏肥肉,當然我是不敢吃滴!但朋友吃的很開心。


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滷香筍絲,這道較一般,口味上也還好。


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空心菜。


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豬皮+滷蛋+滷豆腐,滷豆腐也好吃,比一般豆干軟,又比傳統豆腐硬,氣孔充滿著鹹香糖的滷汁,滷蛋也很入味,豬皮的部分我是不敢吃。


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香菇雞湯,清爽的湯頭帶點香菇香氣。


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苦瓜排骨湯,湯頭一樣清爽,排骨肉有些柴。


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還有套餐組合,滿足想一次吃到很多樣的客人。


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2個便當就可以外送耶!不過應該是有限地區啦!不然送到鳳山一點也不划算吧!傳統的滷豬腳推薦給大家喔!

 


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  • 123
  • 已經賣的算貴了!配菜還不能自己選,感覺很不好